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                                    日本發現長鰭金槍魚眼睛富含維他命K


                                    發布日期:2014-04-30 瀏覽次數: 字體:[ ]

                                      位于日本靜岡市的金槍魚機能性食品促進有限公司(Tune Advance Functional Food; TAFF社),最近從長鰭金槍魚的眼珠里發現其含有防止骨質疏松癥的維他命K,這項發現使金槍魚眼中處富含高濃度的β-3的DNA、EPA等可萃取外,又添加了一種富營養成分可商品化以提高其附加價值。

                                      這一研究是2013年日本農林水產省的“綠與水的環境技術革命”計劃下產業化可行性調查而通過執行計劃之一,利用和歌山縣那智勝浦市的南紀勝浦金槍魚販售有限公司所提供的長鰭金槍魚眼珠進行分析。分析結果顯示,日本近海的長鰭金槍魚與南方長鰭金槍魚的油脂中每100公克中分別含有24與29毫克的維他命K,魚類中發現維他命K只能以奈米克為單位才能檢出,因此日本文部省的日本食品標準成分表第五版中還是將魚類排出在含有維他命K的天然物外。

                                      維他命K可幫助鈣的吸收,預防骨質疏松癥,對于抑制鼻血、胃腸出血、月經過多、血尿等也有效用。因此TAFF社的社長依東芳則表示:“這一發現,證實長鰭金槍魚富含脂溶性維他命A、D、E、K等其他魚類所沒有且有助體力與長壽的成分?!彼鶎贊O會理事長也表示:“人類必須的維他命可能從自然物種萃取,可增加日本近海長鰭金槍魚漁獲的附加價值的發現,對魚食的推廣與普及也有助益?!?/p>




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